Derxistina Ultrasonîk bi piranî di pîşesaziyên ava vexwarinê û vexwarinê de tê bikar anîn da ku malzemeyên bi bandor ên wekî pektîn û rengdêrên nebatê derxînin.Lerizîna Ultrasonîk dikare dîwarên hucreya nebatê bişkîne, bihêle ku pektîn, rengdêrên nebatê û hêmanên din biherikin nav ava şikê.Di heman demê de, ultrasound xebata xwe didomîne da ku perçeyên pectin û pigmentê nebatan li yên piçûk belav bike.Van perçeyên piçûktir dikarin yeksantir û bi îstîqrar di nav ava ava vexwarinê de werin belav kirin.Stabiliya pektîn a bi ultrasonîkî hatî derxistin û paqijkirin eşkere zêde dibe.Derzkirina wê di nav ava û vexwarinan de dikare pêşî li rûniştin û hilweşîna wan bigire.Rengê pigmentên nebatê yên ku ji hêla ultrasonîk ve têne derxistin û paqijkirin zelaltir e, ku dikare bi rengek girîng rengê ava ava vexwarin û vexwarinan baştir bike.