Di pîşesaziyên cihêreng de, pêvajoya çêkirina emulsiyonê pir cûda dibe. Van ciyawazî pêkhateyên têne bikar anîn (tevlihevkirin, di nav çareseriyê de pêkhateyên cihêreng), rêbaza emulsasyonê, û bêtir şert û mercên pêvajoyê hene. Emulsiyon belavbûna du an jî zêdetir şilekên nelihevkirî ne. Ultrasounda zirav a bilind enerjiya hewce peyda dike da ku qonaxek şil (qonaxa belavbûyî) li dilopek piçûk a qonaxek din a duyemîn (qonaxa domdar) belav bike.

Amûrên emulsasyonê yên Ultrasonîkpêvajoyek e ku tê de du (an ji du zêdetir) şilavên bêheval bi hevûdu ve têne tevlihev kirin da ku di bin çalakiya enerjiya ultrasonîk de pergalek belavbûnê ava bikin. Yek şilek di şileka din de wekhev tê belav kirin da ku emulsiyon çêbike. Li gorî teknolojî û amûrên emulsasyonê yên gelemperî (wekî propeler, mîla koloid û homojenîzator, hwd.), Emulsasyona ultrasonîk xwedan taybetmendiyên kalîteya emulsasyonê ya bilind, hilberên emulsasyona domdar û hêza kêm hewce ye.

Gelek serîlêdanên pîşesaziyê heneemulsification ultrasonic, û emulsification ultrasonic yek ji teknolojiyên ku di hilberîna xwarinê de tê bikaranîn e. Mînakî, vexwarinên nerm, ketchup, mayonez, jam, şîrê çêkirî, xwarina zarokan, çîkolata, rûnê seletê, rûn, ava şekir û cûreyên din ên xwarinên tevlihev ên ku di pîşesaziya xwarinê de têne bikar anîn li hundur û derveyî welêt hatine ceribandin û pejirandin, û bi dest xistine. bandora başkirina kalîteya hilberê û karbidestiya hilberînê, û emulsasyona karotenê ya ku di avê de çareser dibe bi serfirazî hatiye ceribandin û di hilberînê de tê bikar anîn.

Toza mûzê ji hêla belavkirina ultrasonîk ve ku bi pijandina tansiyona bilind ve hatî berhev kirin, û dûv re ji hêla amylase ve hate hîdrolîz kirin. Ezmûna yek-faktorê hate bikar anîn da ku bandora vê pêşdibistanê li ser rêjeya derxistina fîbera parêzê ya çareserker ji çermê mûzê û taybetmendiyên fizîkî-kîmyayî yên fîbera parêzê ya bêçare ji çermê mûzê were lêkolîn kirin. Encaman destnîşan kir ku kapasîteya hilgirtina avê û hêza avê ya girêdanê ya belavkirina ultrasonîk digel dermankirina pijandinê ya bi tansiyona bilind bi rêzê 5.05g/g û 4.66g/g, bi rêzê 60 g/g û 0.4 ml/g zêde bûne.

Ez hêvî dikim ku jor dikare ji we re bibe alîkar ku hûn hilberê çêtir bikar bînin.