Di pîşesaziyên cihêreng de, pêvajoya çêkirina emulsiyonê pir cûda dibe.Van cûdahî pêkhateyên têne bikar anîn (tevlihevkirin, tevî pêkhateyên cihêreng ên di çareseriyê de), rêbaza emulsasyonê, û bêtir şert û mercên pêvajoyê hene.Emulsiyon belavbûna du an jî zêdetir şilekên nelihevkirî ne.Ultrasounda zirav a bilind enerjiya ku hewce dike ji bo belavkirina qonaxek şil (qonaxa belavbûyî) li dilopek piçûk a qonaxek duyemîn a din (qonaxa domdar) peyda dike.

Amûrên emulsasyonê yên Ultrasonicpêvajoyek e ku tê de du (an ji du zêdetir) şilavên bêheval bi hevûdu têne tevlihev kirin da ku di bin çalakiya enerjiya ultrasonîk de pergalek belavbûnê ava bikin.Yek şilek di şileka din de wekhev tê belav kirin da ku emulsiyon çêbike.Li gorî teknolojî û amûrên emulsasyonê yên gelemperî (wekî pêpelok, mîla koloid û homojenîzator, hwd.), Emulsasyona ultrasonîk xwedî taybetmendiyên kalîteya emulsasyonê ya bilind, hilberên emulsasyona domdar û hêza kêm hewce ye.

Gelek serîlêdanên pîşesaziyê heneemulsification ultrasonic, û emulsasyona ultrasonic yek ji teknolojiyên ku di hilberîna xwarinê de tê bikaranîn e.Mînakî, vexwarinên nerm, ketchup, mayonez, jam, şîrê sûnî, xwarina zarokan, çîkolata, rûnê seletê, rûn, ava şekir û cûreyên din ên xwarinên tevlihev ên ku di pîşesaziya xwarinê de têne bikar anîn li hundur û derveyî welêt hatine ceribandin û pejirandin, û bi dest xistine. bandora başkirina kalîteya hilberê û karbidestiya hilberînê, û emulsasyona karotenê ya ku di avê de çareser dibe bi serfirazî hatiye ceribandin û di hilberînê de tê bikar anîn.

Toza mûzê ji hêla belavkirina ultrasonic ve bi pijandina tansiyona bilind ve hate derman kirin, û dûv re ji hêla amylase ve hate hîdrolîz kirin.Ezmûna yek-faktorê hate bikar anîn da ku bandora vê pêşdibistanê li ser rêjeya derxistina fîbera parêzê ya çareserbûyî ji çermê mûzê û taybetmendiyên fizîkî-kîmyayî yên fîbera parêzê ya bêçareser ji çermê mûzê were lêkolîn kirin.Encaman destnîşan kir ku kapasîteya hilgirtina avê û hêza avê ya girêdanê ya belavkirina ultrasonîk digel dermankirina pijandinê ya bi tansiyona bilind bi rêzê 5.05g/g û 4.66g/g, bi rêzê 60 g/g û 0.4 ml/g zêde bûne.

Ez hêvî dikim ku ya jorîn dikare ji we re bibe alîkar ku hûn hilberê çêtir bikar bînin.